Naši lektoři

Michal Kolář

Co Vás přivedlo ke kávě?
Káva mi chutnala už na konci základní školy. Cesta ke kávě, jako ke komoditě, začala na vysoké škole, kde jsem se seznámil s Jakubem Hájíčkem. Ten mi nabídl práci v jejich rodinné firmě. Věnoval jsem se prodeji italské zrnkové kávy, pomáhal jsem zákazníkům při výběru vhodných kávovarů a učil, jak je obsluhovat. S malou přestávkou se tomu věnuji dodnes.

Co bylo impulsem k tomu, že jste se rozhodl předávat zkušenosti o kávě profesionálům a milovníkům kávy?
Myslím si, že to bylo díky stejným a často se opakujícím dotazům od zákazníků. Dá se tedy říct, že první kurz, který proběhl v září 2013, byl jen ucelenou odpovědí na tyto dotazy. Nejsem přehnaně náročný na přípravu a servis kávy, ale to, co někdy vidím, je s trochou nadsázky katastrofa :-)
Přitom je to vlastně tak jednoduché. To byl další impuls k vytvoření kurzu.

Jak se sám zdokonalujete v práci s kávou?
Dívám se kolem sebe. Ať už je to diskuse s kolegy, čtení odborných článků, nebo veletrhy zaměřené na kávu a kávovary, vždy se dozvím něco nového.

Na jaké úpravě kávy si nejvíce pochutnáte a proč?
Nejvíce si pochutnám na klasickém espressu, protože mám rád výraznou chuť kávy, ale nevadí mi ani filtrovaná káva. Když si chci dát ráno kávu k vyřizování e-mailů, dám si třeba americano.

Kdo je Vaše kávová inspirace?
Nemám konkrétní jméno jako inspiraci, nebo vzor. Snažím se sledovat aktuální trendy v kávě. Pro mě je největší inspirace první zastávka na italském Autogrillu. To, s jakou lehkostí, rychlostí a přesností dostanete chuťově perfektní espresso, je přesně to, co mám rád. Žádné kudrlinky kolem v podobě kakaových motýlů do mléčné pěny :-)

O jaký zážitek spojený s kávou se s námi rád podělíte?
O svoje zážitky se rád podělím u šálku kávy, ale pokud bych měl vybrat jeden konkrétní, tak je to veletrh kávy v Miláně.

 

Aktuální kávový workshop: Dokonalé domácí espresso

Další kurzy lektora

Vyberte lektora:

Nenašli jste pro vás vhodný kurz? Napište nám.

Není žádný kurz.

Kontakt


Kuliner Gastrocentrum s.r.o.
Bohunická cesta 727/15
664 48 Moravany


T: +420 734 620 220
E: info@kulinerplus.cz
www.kulinerplus.cz


IČ: 04108213
DIČ: CZ04108213

Přemýšlíte, jak se od nás dostanete?
Využít můžete Drink & Drive Taxi: +420 608 717 141
Karta s 10 % slevou je volně k dispozici na recepci.

Partneři:
DobrokarEldoradoKafeservisGallery BetaUnišekUnišek plusUnišek a FKSPCadhocSodexoDejme dětem šancititanoTojiroLucie PrůšováKulinářské uměníinGastroGorenjeGastroPlusKudy z nudyGastroTV


Sociální sítě
Created by Shot Creative